버섯종류 독버섯 식용버섯

우리가 즐겨먹는 송이버섯,느타리버섯,양송이스프등 많은요리에 사용되기도하고 영양도 풍부하여

많이들 즐기시는데 문제는 산에서 비슷하게 생긴 독버섯들이 많기에 주의를 가져야합니다.

오늘은 버섯의 종류 영양 독버섯등을 알아보도록 하겠습니다.

 

인기있는 식용버섯  종류

흰버섯 은 풍부한 맛과 향으로 인기 있는 다양한 버섯입니다. 다양한 요리에 사용할 수 있으며 생으로 먹거나 조리하여 먹을 수도 있습니다.

포르토벨로 버섯 은 성숙한 흰버섯입니다. 갓은 크고 갈색이며 흰버섯보다 육즙이 더 많고 풍미가 강합니다.


크리미니 버섯 은 흰버섯과 포르토벨로 버섯 사이의 균사입니다. 갓은 갈색이지만 포르토벨로 버섯만큼 짙지는 않으며 맛은 흰버섯과 포르토벨로 
버섯 사이입니다.

표고버섯 은 풍부한 맛과 독특한 질감을 가진 검은색 버섯입니다. 스프, 볶음, 국물 등 다양한 요리에 사용할 수 있습니다.

느타리버섯 은 연한 갈색 갓과 긴 줄기를 가진 버섯입니다. 
부드러운 식감과 순한 맛이 특징이며 볶음, 수프, 샐러드 등 다양한 요리에 사용할 수 있습니다.

팽이버섯 은 흰색 갓과 굵은 줄기를 가진 버섯입니다.
부드러운 식감과 순한 맛이 특징이며 볶음, 수프, 샐러드 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.

새송이버섯 은 회색 또는 갈색 갓과 굵은 줄기를 가진 버섯입니다.
팽이버섯과 비슷하지만 맛이 더 강하고 질감이 더 쫄깃합니다.

에린지 버섯 은 굴 형태의 갈색 버섯입니다. 
쫄깃한 식감과 굴과 비슷한 맛이 특징이며 볶음, 국물, 볶음 등 다양한 요리에 사용할 수 있습니다.

느타리버섯 은 부채꼴 모양의 회색 버섯입니다. 
부드러운 식감과 순한 맛이 특징이며 볶음, 국물, 볶음 등 다양한 요리에 사용할 수 있습니다.

다양한 요리에 활용할 수 있는 버섯 종류는 이 외에도 많습니다. 
버섯을 선택할 때는 요리에 원하는 풍미와 질감을 고려하는 것이 중요합니다.


버섯 은 풍미와 향이 독특한 밝은 주황색 버섯입니다. 수프, 소스, 리조또에 자주 사용됩니다.


버섯의 영양
버섯은 채소와 동물성 식품의 장점을 모두 갖춘 건강식품입니다. 
버섯은 칼로리가 낮고 수분 함량이 높으며 다양한 영양소가 풍부합니다. 버섯의 주요 영양 성분은 다음과 같습니다.

1. 비타민 및 미네랄: 버섯은 비타민 B1, B2, B3, B5, B6, C, D, E, K와 같은 다양한 비타민을 함유하고 있습니다. 또한 칼륨, 인, 철, 셀레늄, 아연 등 다양한 미네랄도 풍부합니다.

2. 식이섬유: 버섯은 식이섬유가 풍부하여 소화 건강을 개선하고 포만감을 증가시켜 체중 감량에 도움을 줄 수 있습니다.

3. 단백질: 버섯은 채소에 비해 단백질 함량이 높아 식이 요법에 좋은 식품입니다.

4. 베타글루칸: 버섯은 베타글루칸이라는 특별한 성분을 함유하고 있습니다. 베타글루칸은 면역력을 증강시키고 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다.

5. 항산화 성분: 버섯은 항산화 성분이 풍부하여 세포 손상을 막고 노화를 방지하는 데 도움이 될 수 있습니다.

다양한 버섯의 영양 성분 비교:

버섯 종류에 따라 영양 성분 함량이 다릅니다. 다음은 몇 가지 일반적인 버섯의 영양 성분 비교입니다.

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버섯 섭취의 건강상의 이점:

면역력 강화
콜레스테롤 수치 감소
혈당 조절 개선
암 예방
심혈관 건강 개선
소화 건강 개선
체중 감량

버섯 요리 팁:

버섯은 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 볶음, 국, 샐러드, 샌드위치, 피자 등에 버섯을 넣어 맛과 영양을 더할 수 있습니다.
버섯은 익히거나 생으로 먹을 수 있습니다.
버섯을 볶을 때는 기름을 너무 많이 사용하지 않도록 주의하십시오.
버섯을 오래 익히면 영양 성분이 파괴될 수 있으므로 주의하십시오.

주의 사항:
일부 사람들은 버섯을 먹으면 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 
버섯을 처음 먹는 경우少量부터 시작하여 알레르기 반응을 확인하십시오.
야생 버섯은 독이 있을 수 있으므로 주의해야 합니다. 먹을 수 있는 버섯인지 확인하지 못하면 먹지 않는 것이 좋습니다.


한국에는 다양한 종류의 독버섯이 있지만 그 중 가장 흔한 종류는 다음과 같습니다.

1. 독우산광대버섯:
독우산광대버섯은 한국에서 가장 위험한 독버섯 중 하나입니다. 
이 버섯은 amatoxins라는 독성 물질을 함유하고 있으며 이는 간 손상과 사망까지 초래할 수 있습니다. 
독우산광대버섯은 갓이 흰색 또는 녹색이며 주름살이 흰색입니다. 줄기는 흰색이고 기저부에 팽창이 있습니다.

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2. 흰알광대버섯:
흰알광대버섯은 독우산광대버섯과 유사하지만 갓이 흰색이며 주름살이 연한 갈색입니다.
이 버섯 또한 amatoxins를 함유하고 있으며 치명적일 수 있습니다.

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3. 마귀광대버섯:
마귀광대버섯은 또 다른 종류의 광대버섯입니다. 
이 버섯은 amatoxins를 함유하고 있으며 치명적일 수 있습니다. 
마귀광대버섯은 갓이 갈색 또는 녹색이며 주름살이 흰색입니다. 
줄기는 흰색이고 기저부에 팽창이 있습니다.

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4. 개나리광대버섯:
개나리광대버섯은 Galerina marginata라는 독성 물질을 함유하고 있으며 이는 신장 손상과 사망까지 초래할 수 있습니다.
개나리광대버섯은 갓이 밝은 주황색 또는 붉은색이며 주름살이 흰색입니다. 줄기는 흰색 또는 노란색이며 기저부에 팽창이 있습니다.

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5. 붉은사슴뿔버섯:
붉은사슴뿔버섯은 오렌지색 또는 붉은색 갓과 흰색 줄기를 가진 버섯입니다.
이 버섯은 muscarine이라는 독성 물질을 함유하고 있으며 이는 메스꺼움, 구토, 설사, 어지러움, 심지어 사망까지 초래할 수 있습니다.

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6. 노란다발버섯:
노란다발버섯은 갓이 노란색 또는 주황색이며 줄기가 흰색인 버섯입니다. 
이 버섯은 phallotoxins라는 독성 물질을 함유하고 있으며 이는 간 손상과 사망까지 초래할 수 있습니다.

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7. 화경버섯:
화경버섯은 갓이 붉은색 또는 주황색이며 줄기가 흰색인 버섯입니다. 
이 버섯은 muscarine이라는 독성 물질을 함유하고 있으며 이는 메스꺼움, 구토, 설사, 어지러움, 심지어 사망까지 초래할 수 있습니다.

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8. 붉은싸리버섯:
붉은싸리버섯은 갓이 붉은색이며 줄기가 흰색인 버섯입니다. 
이 버섯은 orellanine이라는 독성 물질을 함유하고 있으며 이는 신장 손상과 사망까지 초래할 수 있습니다.

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9. 마귀곰보버섯:
마귀곰보버섯은 갓이 갈색 또는 녹색이며 줄기가 흰색인 버섯입니다. 
이 버섯은 muscarine이라는 독성 물질을 함유하고 있으며 이는 메스꺼움, 구토, 설사, 어지러움, 심지어 사망까지 초래할 수 있습니다.

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10. 삿갓외대버섯:
삿갓외대버섯은 갓이 갈색 또는 녹색이며 줄기가 흰색인 버섯입니다. 
이 버섯은 muscarine이라는 독성 물질을 함유하고 있으며 이는 메스꺼움, 구토, 설사, 어지러움, 심지어 사망까지 초래할 수 있습니다.

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