라스굴라 Rasgulla 리뷰

라스굴라라고 들어보셨습니까?

인도에 대표적인 간식이라고 하는데 오늘은 라스굴라에대해  내돈내산 리뷰하도록 하겠습니다.

라스굴라는 인도의 전통 디저트입니다.
라스굴라는 '천국의 물방울'이라는 뜻입니다.
라스굴라는 힌두교 축제에서 종종 제공됩니다.

 

 

라스굴라(Rasgulla)
라스굴라(Rasgulla)는 인도, 방글라데시, 네팔 등 남아시아 지역에서 인기 있는 디저트입니다.

소젖이나 들소젖을 식초나 레몬즙으로 응고시켜 만든 체나(Chhena)를 설탕 시럽에 끓여 만듭니다.
스펀지처럼 부드러운 식감,마른식빵에 또는 스펀지에 설탕물을 적셔놓은 느낌
달콤한 설탕 시럽 맛 그러나 달아도 너무답니다.
뽀득뽀득한 식감 따뜻하게 먹거나 차갑게 먹기 그러나 저는 깡통에 까서 바로먹었습니다.

 

라스굴랑에 종류로는?
스폰지 라스굴라: 가장 일반적인 라스굴라
방글라 라스굴라: 스폰지 라스굴라보다 작고 촉촉함
오디아 라스굴라: 스폰지 라스굴라보다 크고 견과류가 들어감
카미니 라스굴라: 붉은색이며 굴라브 향이 함

 

만드는 과정은
소젖이나 들소젖을 식초나 레몬즙으로 응고시켜 체나를 만듭니다.
체나를 반죽하여 작은 공 모양으로 만듭니다.
설탕, 물, 카다멈 등을 넣어 시럽을 만듭니다.
체나 공을 시럽에 넣고 끓입니다.
라스굴라가 부풀어 오르면 완성입니다.

 

라스굴라 제대로 먹는 방법
따뜻하게 그대로 먹거나 차갑게 냉장고에 넣어 먹습니다.
굴라브 시럽이나 케사르(Saffron) 넣어 먹기도 합니다.
아이스크림이나 푸딩과 함께 먹기도 합니다.

 

탄수화물 함량이 높음,
단백질 함량이 낮음
칼슘 함량이 높음
지방 함량이 낮음

 

주의 사항으로는 
당뇨병 환자는 주의해서 섭취해야 합니다.
과다 섭취 시 체중 증가로 이어질 수 있습니다.
라스굴라 관련 정보

라스굴라는 인도의 전통 디저트입니다.
라스굴라는 '천국의 물방울'이라는 뜻입니다.
라스굴라는 힌두교 축제에서 종종 제공됩니다.