여름철 회 먹어도 될까요

여름철이나 비올때는 과연 회를 먹어도될까? 라는
생각이 듭니다.
혹시모를 식중독또는 비브리오등 배탈,설사등을
일으킬지 모르기 때문이죠.
오늘은 이런 궁금증을 풀어보도록 하겠습니다.

 

비오는날 회먹어도 될까요?

결론은 괜찮습니다.
비가많이 오면 바닷속에 유속이 빨라져 순환이 크게일어나는데 이물질과 박테리아가 물위로 떠오르고 이를 물고기들이 먹게된답니다.
그래서 신선도가 가장중요하지요.
예전 옛날에는 냉장기술이 좋지못했을때 얘기지
지금은 냉장기술이 좋기때문에 신선도를 유지하며
유통이 빨리 이루어지기때문에 신선한걸 드신다면 문제 없습니다.
문제는 생선을 다루는 위생에 문제인데요.

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칼,도마,장갑,행주등 위생상태가 좋지않은 도구로 손질을 한다면 식중독에 걸릴 위험성이 아주 큽니다.

살모넬라균: 6~9월에 흔하게 나타나며 식중독 주요원인입니다. 열에 약하기때문에 반드시 열 살균하시기 바랍니다.

비브리오균: 어패류 해산물에서 발생되는데 복통,설사,구토등의 장염증상을 유발하죠

포도상구균:여름철 실온에 오래보관하면 생기는데 냉장보관 철저히 하시면 예방할수있습니다.

생선회 뿐만 아니라 육류섭취시에도 육회또는
살균되지않은 조리도구로 조리한다면 식중독에 걸릴수있으니 반드시 살균후에 조리하시기 바랍니다.

회와 같이먹으면 좋은음식

그렇다면 그나마 회와먹으면 좋은음식이 뭐가있을까요?
가끔 횟집이나 초밥집에 있는 락교 와 함께드시면 식중독
예방에 어느정도 효과를 볼수있습니다.
생강절임 도 괜찮은데요. 초밥집에 생강절임이 보인다면
초밥과 함께 꼭 드시기 바랍니다.

마찬가지로 생와사비도 어느정도 효과가 있으니 생선회드실때 꼭 드시길 추천드립니다.